Самый широко-распространенный чай в Китае, подавляющее большинство сортов которого получены с вечнозелёного растения (Camellia sinensis sinensis), произрастающего в Юньнани. Технология обработки чая заключается в минимальной степени воздействия на листья, благодаря чему чай сохраняет в себе наибольшее колличество полезных веществ.