Схен - зелени или сирови, традиционални је облик пуерха и није вештачки одлежан. Овај чај се полако ферментира кроз процес старења за који је потребно много година да достигне зрелост. Неминовно се мења са годинама и добија све већу дубину укуса и јачу енергију.