ЦРВЕНИ ЧАЈ - „Да Хонг Пао“ је кинески тамни улонг са севера провинције Фуђијан. Ово је полуферментисан, дубоко печен и уздужно ваљан чај. Споља се може препознати по листовима боје кестена са љубичастом или црвеном нијансом. Да Хонг Пао мирише на црну чоколаду, кору дрвета и кору хлеба. Понекад се чај назива скраћеницом „ДХП“ или се случајно искривљује у „Дохунпау“.